Новости шато

[realwired]

вчера допили бутылку шампанского шипучего вина собственного приготовления. не надо хихикать - наше шато не шапито (: в слове "шато" вся разница.

винцо было поставлено из магазинного сока, "без сахара и консервантов". вдохновившись положительным результатом экспериментов с сидром. хотя какие "эксперименты"? технология вполне отработана, это production.

но результат оказался приятным сюрпризом. за два месяца все выстоялось и получился ну просто ну очень, очень приятный напиток!

вот я и думаю, господа - а чем же нас поят, если приготовленное самоуком из не "сортовой" лозы, т.е. сорта не предназначенного для виноделия, и выдержке всего в пару месяцев, получился напиток на уровне (это если не выше) приличного брюта из супермаркета?? ну а если была бы возможность выдержать еще хотя бы пару лет?

I've a strong suspicion should have been rocket scientist!

Comments

[juan_gandhi]

А как же осадок? Шампанское делают - осадок вымораживают же.

[realwired]

по меткому выражению делателей алкоголя - "angel's share".

если выливать аккуратно - осадок остается на дне. за два месяца он становится довольно плотным - если не бултыхать, то и не поднимается

а последние миллилитров 50 оставляю на дне вместе с осадком. angel's share

[juan_gandhi]

Я думал, angel's share - это то, что испаряется из бочек виски.

[realwired]

это все, что в процессе идет псу под хвост, даже если это "голова" (перегонки)