realwired

немножко подробностей о рыбном рынке, рыбе и вообще как оно аз есмь :)

сам этот рынок - для нас практически такая же экзотика, как и для вас, хотя нам до него всего километра три. знали про него давно, а рискнули посетить - совсем недавно. причины совершенно понятны: мучительные сомнения по поводу гигиены.

к большому сюрпризу - все оказалось вполне себе нормально. вся фишка - в обороте. это не постоянно действующий рынок как таковой - утром рыбаки возвращаются с промысла, вот этот улов тут же и распродается, за пару часов. уже к полудню - все, никого и ничего. поэтому лежалого, "ароматного" товара нет в принципе.

мы приехали где-то в пол-девятого, оказалось уже как бы и поздновато - к девяти не то что не протолкнуться - лезвие бритвы не просунешь в покупательскую массу (: но свое мы урвали -

это обнаруженная нами СЕЛЕДКА. зубастая селедка, селедка-волк (Wolf herring), или дораб. уже посолена, скоро будет результат :)

кроме селедки, взяли white pomfret - она же рыба-зеркало. камбала, короче. очень вкусна гриль или даже просто поджаренная :P но нам ее разделали в филе - вкусно, но нефотогенично. желающие узнать как выглядит эта pomfret могут спросить у гугля :)

индусы морепродукты - рыбу или креветок - пускают на масалу, т.е. тушится в подливе, подается с рисом. это по-народному. продвинутая кухня - конечно дело другое. там всякое.